Cedric's Blog

關於部落格
心情,活動紀錄 儲藏箱
  • 245399

    累積人氣

  • 6

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[ 食 ] 台北忠孝復興 - 漢來蔬食

有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團繼海港城後,又將旗下蔬食餐飲品牌漢來蔬食揮軍北上,位在SOGO百貨忠孝館11樓的新餐廳於11/8 開賣後,隨即獲得不少好評。
有別於傳統蔬食或素食餐廳,漢來蔬食打破國籍菜系籓籬,融合多國廚藝演繹蔬食美餚,並以「蔬食港點」型式,成功征服食饕味蕾,甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。

 
位在SOGO忠孝館的餐廳的裝潢時尚現代,且採光明亮,顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象,如果不看菜單,一般人或許會以為是異國料理餐廳。





為了確保食材的品質與各地有機農場簽約契作,採購有機稻米、葉菜、豆類及瓜果,同時為了提供優質餐點,實踐時令料理的初衷,主廚每季研發新菜色,透過不同季節時令的蔬菜做出同樣品質及美味的料理。
此餐廳方圓餐桌皆具,約莫提供80個客座。唯一的一間包廂,感謝老闆娘的及早訂位

點餐空檔先來一壺普洱茶

MENU(點圖可放大)
精選合菜

主廚推薦

涼菜/沙拉

南北點心

煎炸點心

熱菜/湯品

飯麵主食/甜品點心

三色藜麥蔬果沙拉 $280


藜麥 Quinoa(葵諾亞)又稱為「印加黃金」,種植千年以來富有「穀物之母」的盛名,小小的穀粒飽含非常高的營養價值,其富含頭髮中所需大量的蛋白質成分,是近幾年流行的超級食品「 Super Food」!搭配多種蔬果與優格醬一併食用,營養價值滿分。
椒麻紅油蒟蒻  $138

爽脆的口感加上豪邁的大把蔥絲與辣油調味不說還以為是豬頭皮呢!吃在口中完全感覺不出來是蔬食。
宮保猴菇素丁  $320

以宮保雞丁作法呈現的這道料理,將猴頭菇取代雞丁塊,不論是形狀與色澤上神似,就連口感真的是以假亂真讓人分不清到底入口的是不是雞肉。
成都擔擔麵  $180

湯頭濃郁的擔擔麵,一上桌就聞得到那甜、酸、麻、香、辣混合的香氣,麵條滑順有嚼勁,十分飽足。
千層蘿蔔絲酥角  $136


這蘿蔔絲酥角的口感著實令人驚艷。因為沒有添加蝦米和其他辛香料的酥角,可以吃到純粹的蘿蔔香味。選用美濃地區所種植最鮮甜的白玉蘿蔔切絲做成,外層是薄如蟬翼的酥皮,吃起來一樣入口即化、清甜有味。
石鍋一品香  $180


這是一道既能當做湯品,用料又豐富的鍋物。鍋裡內容物有著有機豆腐、金針菇與大白菜。湯底是用破布子調味的白菜高湯作基底,呈現自然的乳白色,加上韓式口味泡菜和豆瓣醬,燴煮出又辣又香的湯頭,石頭鍋噗滋噗滋的冒著滾燙的熱氣,豆腐在湯鍋裡吸飽了湯汁,入味十分。
糟香鮮果脆柳條  $280

顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉,是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味,再裹粉酥炸,然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜,賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像,所以吃在嘴裡會忘了這是一道素食料理。
陳醋香椿脆三絲  $160


將筍絲、金針菇、杏鮑菇炒熟成餡,再以春卷皮鋪滿餡料捲起,炸成金黃色,再加上義式巴沙米可醋,搭配生菜一起享用,或沾上日式胡麻醬汁,香而不膩,極為酥脆。
香煎蘿蔔糕  $96


雖然沒有像葷的蘿蔔糕有蝦米提香,但是口感卻一點都不輸葷的,這蘿蔔糕上下被煎得焦香四溢,帶著恰恰的口感,裏頭則是貨真價實的蘿蔔絲,十分綿密吃得到蘿蔔的清香跟甜味。
藜麥八寶菜飯  $180

這藜麥八寶飯,是用藜麥與切了丁塊的豆乾、毛豆、玉米、玉米筍、青江菜與烤過的松子,舖在米飯上以砂鍋同煨共燜,出菜上桌時除揭蓋立即熱汽蒸騰並飄散濃香,鍋底並有焦香酥脆的鍋巴,非常誘人。
芝麻流沙包  $76


芝麻流沙包這常見港點,使用黑芝麻取代黃澄澄的鴨蛋餡,吃起來帶點油脂感且更香濃,一口餡一口麵皮,美味推薦。
XO醬煎抓餅  $96

層疊口感的蔥抓餅與香氣濃厚的XO醬有著意外合搭的奇妙組合,搭配清脆的蔥絲,多層次滋味。
木桶有機豆花  $156


餐廳使用加拿大進口的有機黃豆,浸泡研磨成漿,濾去豆渣後放入鍋內燒開,待冷卻後即形成口感滑嫩的豆花甜品。
 
食後心得
整餐下來若不特別標榜蔬食,真的感覺不出來整桌無肉,對比坊間眾多素食餐廳料理多為豆類加工品,漢來蔬食不但菜色新穎多變,口味更是講究,我這種無肉不歡的都可以吃得如此盡興,絕對是素食人士或是想要偶而體內環保一下的饕客們最佳選擇。


《店家資訊》
漢來蔬食-SOGO分店    
地址:台北市忠孝東路四段45號11樓(捷運忠孝復興站)  
電話:02-2731-1128
營業時間: 11:30 ~ 21:00
店家
臉書請按
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態